SEMINARIA NORSAN

Brainfood: Dieta dla mózgu

5 lutego 2026

Brain food – dieta dla mózgu.   Jak odżywianie kształtuje neurochemię, odporność psychiczną i zdrowe starzenie się mózgu. W trakcie tego webinaru przyjrzymy się diecie nie tylko jako źródłu energii, ale jako realnemu regulatorowi pracy układu nerwowego, neurochemii i plastyczności mózgu. Z perspektywy najnowszych danych naukowych pokażę, jak codzienne wybory żywieniowe wpływają na koncentrację, nastrój, odporność na stres, a także na długofalową prewencję depresji i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Omówimy najlepiej przebadane modele żywienia przyjazne mózgowi, w tym wzorce inspirowane dietą śródziemnomorską i MIND, które łączą działanie przeciwzapalne, neuroprotekcyjne i wspierające mikrobiotę jelitową. Zatrzymamy się przy kluczowych mechanizmach biologicznych: neurozapaleniu, stresie oksydacyjnym, osi jelito–mózg oraz syntezie neuroprzekaźników. Szczególną uwagę poświęcę konkretnym składnikom odżywczym, bez których mózg nie działa optymalnie: ~ kwasom tłuszczowym Omega-3 (EPA i DHA) jako fundmentowi błon neuronalnych, neuroplastyczności i regulacji nastroju, ~ witaminie D w kontekście funkcji poznawczych, odporności psychicznej i neuroimmunologii, ~ witaminom z grupy B (B6, B9, B12) kluczowym dla metabolizmu homocysteiny, syntezy neuroprzekaźników i prewencji zaburzeń nastroju, ~ magnezowi, cynkowi i żelazu jako regulatorom pobudliwości neuronów, pracy mitochondriów i osi stresu. Porozmawiamy także o roli błonnika pokarmowego, fermentowanych produktów i zdrowej mikrobioty jelitowej, pokazując, w jaki sposób bakterie jelitowe wpływają na produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, neuroprzekaźników i sygnałów zapalnych docierających do mózgu.   Webinar poprowadzi dr Asia Wojsiat - biolożka molekularna, neurobiolożka (neurochemiczka) PAN. Zapraszamy serdecznie AKADEMIA NORSAN