Oliwa z oliwek została wybrana szczególnie ze względu na wysoką zawartość polifenoli. Polifenole z oliwek są ważnymi przeciwutleniaczami, polifenole chronią delikatne kwasy tłuszczowe om.ega-3 na ich drodze przez nasz organizm. Zapewniają one, że kwasy tłuszczowe omega-3 docierają w nienaruszonym stanie tam, gdzie są potrzebne
